In dem erhitzten Gaensefett die Wuerfelchen von 2 Zwiebeln und 1 Apfel duensten. Das
Sauerkraut zugeben, so viel kochendes Wasser darueber giessen, dass das Kraut knapp bedeckt ist, und zugedeckt halb gar werden lassen. Schinkenspeckscheiben und
Apfelwuerfel oder -scheiben darauflegen. Weisswein und Buttersosse zugiessen, mit Kuemmel bestreuen und das Gericht zugedeckt garen. Klossmehlnocken darauf gar
ziehen lassen. |