Kartoffeln schaelen, in 1,5 cm grosse Wuerfel schneiden und in etwas Salzwasser 5
Min. vorkochen. Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, Stilenden abschneiden und in grobe Stuecke schneiden. Karotten grob raspeln. Pilze im Wasser 10 Min.
kochen, dann die Karotten zugeben und weitere 5 Min. kochen. Zwiebel schaelen, fein hacken und in der Butter glasig schwitzen. Mit den Kartoffeln, Sahne und
Lorbeerblatt zu den Pilzen und den Karotten geben. Salzen, pfeffern und weitere 20 Min. kochen, bis die Kartoffelwuerfel gar sind. Petersilie fein hacken und
auf die Suppe geben.
Quelle: bluphod.net |
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