150 g Schmelzkaese,
40 g Butter oder Feinmargarine,
1 saeuerlicher grosser Apfel,
50 g Mehl,
1/4 l Milch,
1 l Knochen- oder Wuerfelbruehe,
Salz, Paprika,
1 bis 2 Eier,
geroestete Semmelwuerfel.
Und so wirds gemacht:
Kaese und Butter schaumig schlagen, geriebenen Apfel, Mehl, Milch und
Bruehe nach und nach unterruehren. Mehrmals durchkochen lassen, kraeftig wuerzen und mit Ei abziehen. Mit geroesteten Semmelwuerfeln auftragen.
– Anstelle von Paprika eignet sich Muskat zum Wuerzen dieser Suppe.