Die geklopften, leicht gesalzenen Lendenschnitten in
heissem Fett auf beiden Seiten braten. Unter die schaumig geschlagene Butter gehackte Kraeuter mischen. Diese Masse mit einem in kaltes Wasser getauchten
Teeloeffel formen und jeweils zwei solche Butterfoermchen auf einer fertigen Lendenschnitte anrichten.
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