500g Kartoffeln geschaelt und gewuerfelt
1 Bund Suppengruen,grob zerschnitten
1 Zwiebel,gewuerfelt
100g geraeucherter Bauchspeck,gewuerfelt
1 EL Schmalz
125ml Sahne
30g Butter
2 Scheiben Weissbrot,gewuerfelt
2 EL gehackten Kerbel
2 EL gehackte Petersilie
1500ml Bruehe (Instant)
1 Lorbeerblatt
1 TL Kuemmel
2 Pimentkoerner
Majoran
Salz
Und so wirds gemacht:
Kartoffeln,Suppengruen,Zwiebel und Speck in Schmalz kurz anbraten. Mit Bruehe uebergiessen und wuerzen. Den Topf schliessen und 20 Minuten kochen lassen.
Die Suppe durch ein Sieb passieren. Sahne und Majoran und eventuell Salz einruehren. Herzhaft abschmecken.
Die Weissbrotwuerfel in Butter kross braten. ueber die Suppe geben, dann die Kraeuter einstreuen.
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