Butter,
50 g Mehl,
1/2 l Wasser,
100 g Zucker,
Salz,
1 Stueck Zimtrinde oder Ingwer,
1 Flasche Weisswein,
2 Eier,
Roestbiskuits
Und so wirds gemacht:
In der erhitzen Butter das Mehl schwitzen, nach und nach das mit Zucker und
Gewuerzen gekochte Wasser auffuellen. Den zugegossenen Wein nur noch erhitzen. Die Suppe entweder mit den ganzen Eiern abziehen oder dazu nur die Eigelb
verwenden und den steifen gesuessten Eischnee in dicken Flocken auf der Suppe gar ziehen lassen oder unter die gut gekuehlte Suppe heben.
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