50 g Gaensefett
2 Zwiebeln
4 mittelgrosse aepfel
750 g Sauerkraut
400 g Schinkenspeck oder Schinken
1/4 l Weisswein
1/41 Buttersosse
Kuemmel
Klossmehlnocken
Und so wirds gemacht:
In dem erhitzten Gaensefett die Wuerfelchen von 2 Zwiebeln und 1 Apfel duensten. Das
Sauerkraut zugeben, so viel kochendes Wasser darueber giessen, dass das Kraut knapp bedeckt ist, und zugedeckt halb gar werden lassen. Schinkenspeckscheiben und
Apfelwuerfel oder -scheiben darauflegen. Weisswein und Buttersosse zugiessen, mit Kuemmel bestreuen und das Gericht zugedeckt garen. Klossmehlnocken darauf gar
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