4 Lendenschnitten
Salz
3 bis 4 Eier
3 bis 4 Essloeffel Milch
2 Essloeffel oel
Pfeffer oder Paprika
Und so wirds gemacht:
Die geklopften, leicht gesalzenen Lendenschnitten braten oder grillen.
Inzwischen Eier, Milch, oel, Salz und Pfeffer verruehren und in einem gut ge
fetteten kleinen Tiegel zu vier gleichgrossen Fladen ausbacken, nicht wenden. Sofort ueber die garen Lendenschnitten gleiten lassen oder die Lendenschnitten
damit umhuellen. - Als Garnierung einer Lendenschnitte eignet sich auch ein Spiegelei.
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