| In der erhitzten Feinmargarine das Mehl schwitzen, unter Ruehren nach und nach die kalte Milch zugiessen und so lange ruehren, bis sich der Teig vom Topfboden loest. Vom Feuer nehmen, 65 g Kaese, Salz und nacheinander die Eigelb unterruehren, Fleisch- oder Schinkenwuerfel und Gemuese zugeben, zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Die Masse in gefettete Auflauffoermchen verteilen, mit Butter betupfen und mit geriebenem Kaese bestreuen. Etwa 15 Minuten ueberbacken. - Anstelle von Gemuese lassen sich Champignons verwenden. |
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