1 kg Schweinefleisch
1 kg Schweinehackfleisch
1/2 kg Kartoffeln
4 Broetchen
6 Eier
2 grosse Zwiebeln
1 Essloeffel Butter
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran
Und so wirds gemacht:
Schweinefleisch wuerfeln und gut anbraten. Auch die Broetchen
werden gewuerfelt und angeroestet. Die Haelfte des Hackfleisch fein puerieren. Alle Zutaten vermengen und kraeftig abschmecken. Einen Schweinemagen oder
Schweineenddaerme nicht zu prall damit fuellen.
2 Stunden in Wasser duensten. Etwa 1/3 soll bedeckt sein, danach eine halbe Stunde im Backofen braeunen lassen.
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