Mehl und Eier gut durchkneten und ruhen lassen. Den Teig ausrollen und in 6 mm-Streifen schneiden.
Pro 100g Nudelteig 1 l gesalzenes Wasser mit einem Schuss Olivenoel zum Kochen bringen und die Nudeln "al dente" kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In einer Pfanne die Butter erwaermen, Bandnudeln zugeben und mit etwas
gehobelten Trueffeln einige Minuten Schwenken.
Die Nudeln auf den Teller geben, Trueffel darueberhobeln und heiss
auftragen.
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