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Stangenbohnen in Kraeutersauce mit getrockneten Tomaten Huesca
Einfach genial und ein Muss fuer Freunde der vegetarischen Kost! Unproblematisch zuzubereiten - Zutaten sollten aber frisch vom Markt sein. Sowohl kalt als Salat, als auch warm als Hauptspeise moeglich. |
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Personen: 4
Vorbereitungszeit: 0h:15min
Kochzeit: 0h:05min
Fertig in: 0h:25min
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| Das brauchen Sie dazu: |
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600 g Stangenbohnen
50 g Knoblauch
250 g Zwiebel oder Jungzwiebel
50 g getrocknete Tomaten
3/4l geschaelte Tomaten mit Fluessigkeit
5 cl Olivenoel
Thymian
Bohnenkraut
Liebstoeckel |
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| Und so wirds gemacht: |
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Putzen Sie die Bohnen, und kochen Sie sie in sprudelndem, ungesalzenem Wasser. Abseihen, kalt abschrecken, bereitstellen. Die Zwiebel in laengliche Stuecke und den Knoblauch in dicke Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten mittelfein, die frischen Kraeuter fein und die geschaelten Tomaten grob hacken, Fluessigkeit aufheben.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenoel anbraten. Mit 1/4l Wasser aufgiessen, die getrockneten Tomaten und die Kraeuter hinzufuegen, zirka 5 Minuten weichkochen. Jetzt die Tomatenstuecke einruehren und alles aufkochen lassen. Die Stangenbohnen mit der Sauce uebergiessen und darin ziehen lassen. kalt oder lauwarm servieren.
Als warmes Hauptgericht: Ein wenig Rahm mitkochen und die Stangenbohnen in der Sauce erhitzen.
Quelle: vier-pfoten.ch |
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