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Borschtsch (Kohlsuppe)
Original-Kochrezept aus der Ukraine. Borschtsch kommt nicht, wie irrtuemlich immer angenommen, aus Russland sondern aus der Ukraine. |
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Personen: 4
Vorbereitungszeit: 2h:00min
Kochzeit: 0h:40min
Fertig in: 3h:00min
Energiewerte: 360 kcal
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| Das brauchen Sie dazu: |
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400 g Ochsenschwanz
1 Rote Bete
2 Moehre
200 g Weisskohl
2 Tomate
4 Tl. Saure Sahne
Salz
2 Zwiebel
2 El. Butter
1 El. Essig
1 El. Zucker
2 Lorbeerblatt
Schwarzer Pfeffer |
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| Und so wirds gemacht: |
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Fleisch in 1l Wasser mit Salz bei schwacher Hitze kochen und 2 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen, rote Beete, Moehre, Zwiebel wuerfeln. Den Weisskohl in duenne Streifen schneiden, Gemuese in Butter duensten - 1/16 l Bruehe dazugeben und 10 Minuten kochen. Nun Essig, Zucker und das Lorbeerblatt hinzufuegen - die restliche Bruehe zugeben und 30 Minuten kochen. Die Tomaten haeuten und kleinschneiden - Tomaten, Salz, Pfeffer zu der Suppe geben - Fleisch kleinschneiden und in die Suppe geben.
Die Suppe in die Teller fuellen und mit saurer Sahne kroenen - Guten Appetit! |
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