Eigelb und 150 g Zucker vermischen, dann unter staendigem Ruehren erst die Butter und dann das Schokoladenpulver zufuegen. In die Masse je 1/2 Glas Sassolino und Brandy einruehren. Nun das Eiweiss zu schnittfestem Schnee schlagen und unterziehen. Die Mandeln blanchieren, enthaeuten, roesten und zerstampfen - mit dem restlichen Zucker mischen.
Das Biskuit mit einer Mischung aus Sassolino und Brandy traenken, eine
Puddingform damit auskleiden und die Haelfte der Masse hineingiessen.
Mit dem einen Teil der Mandelmischung bedecken. Darauf die restliche
Eiermasse und die Mandelmischung gehen.
Vor dem Servieren im Kuehlschrank 5-6 Stunden kuehlen. |
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