300 g frische Champignons.
50 g Butter, Pfeffer,
3 Essloeffel Mehl.
1/2 1 Fleischbruehe aus Wuerfeln,
? 1 Wasser, 1/8 l Sahne, Salz,
200 g Krabben,
l 1/2 Essloeffel Sherry,
1 Teel. feingeschnittener Dill
2 Essloeffel feingehackte Petersilie |
Champignons putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Butter im Topf erhitzen. Champignons 5 Minuten darin duensten. Pfeffern. Mit Mehl bestaeuben und langsam mit der mit Wasser verduennten Fleischbruehe abloeschen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sahne unterruehren, mit Salz abschmecken. Krabben mit der Krabben-Fluessigkeit, Sherry, Dill und Petersilie dazugeben. Bis kurz vorm Kochen erhitzen. In vier Suppentassen fuellen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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