Gesiebtes Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, eine Prise Salz, Eier und in
warmer Milch verruehrte Hefe zu einem glatten Teig kneten. 90 Minuten aufgehen lassen und noch einmal durchkneten. Etwa 20 gleichgrosse Stuecke aus dem Teig
bereiten, diese mit Konfituere fuellen und den Teig ueber der Fuellung verschliessen. Zehn Minuten gehen lassen, dann in heissem Schmalz ausbacken. Je nach
Geschmack koennen die Pfannkuchen gezuckert oder mit einer Zuckerglasur ueberzogen werden. |
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